TARTUFI AL CIOCCOLATO

                                         INGREDIENTI:

• 150 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di cioccolato al latte
• 150 gr di panna fresca
• cacao amaro in polvere q.b.

                                        PROCEDIMENTO:

• Versare la panna in un pentolino sfiorare l'ebollizione,dopo toglierlo dalla fiamma e aggiungere i 2 cioccolati tagliati finemente ed amalgamare con un cucchiaio di legno finchè il composto non diventerà cremoso.
• Coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare un'ora in frigo.
• Prendere un pò d'impasto e formare una pallina con le mani e dopo passarla nel cacao amaro precedentemente messo in un piattino.
• Formate tutte le palline mettere di nuovo in frigo un paio d'ore per farle solidificare bene.

        TORTA RICOTTA E AMARETTI

INGREDIENTI:

1. - 350 gr di farina
2. - 100 gr di zucchero
3. - 2 uova
4. - 1 bustina di lievito
5. - 50 gr di burro a temperatura ambiente
6. Ripieno:
7. - 700 gr di ricotta
8. - 2 cucchiai di zucchero
9. - amaretti q.b.
10. - liquore all'amaretto(facoltativo)

PROCEDIMENTO:

- In una terrina sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro e mescolare a mano.

- In fine aggiungere la farina e la bustina di lievivo mescolando facendoli amalgamare bene al composto.

- Per il ripieno unire la ricotta con lo zucchero e se si vuole anche un pò di liquore all'amaretto.

-Imburrare ed infarinare una tortiera,metterci 3/4 dell'impasto come base facendolo salire un pò ai lati,riempirla con il mix di ricotta,zucchero e liquore.

- Sopra posizionare gli amaretti(senza spingerli verso il basso)ricoprendo tutta la torta.

- Tirare la pasta rimasta(1/4) e ricoprirci la torta.

- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 30 minuti.

CIAMBELLA DI ALBUMI,MANDORLE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

- 225 Gr di farina 00

- 230 Gr di zucchero di canna

- 165 Ml di olio di semi

- 375 Gr di albume d'uovo

- aroma a piacere

- 1 bustina e mezza di lievito per dolci

- zucchero a velo per spolverare

                                     PROCEDIMENTO

- In una ciotola capiente montare a neve gli albumi e metterli da parte.

- In un'altra ciotola versare la farina, lo zucchero di canna, l'olio, l'aroma ed il lievito per dolci ed amalgamare il tutto.

- Versare le mandorle tritate e le gocce di cioccolato ed amalgamarle al composto ed in fine incorporare gli albumi a neve con una spatola mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

- Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella e versarci tutto il composto.

- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

-Una volta raffreddata, togliere la ciambella dallo stampo e spolverarla con lo zucchero a velo.

                                        TORTA DI CACHI

 INGREDIENTI:

• 400 gr di farina
• 170 gr di zucchero semolato
• 2 uova
• 50 gr di olio
• scorza grattigiata di un limone
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 60 gr di cachi
• 1 pizzico di sale

 PROCEDIMENTO:

• Lavare,pulire e sbucciare i cachi e poi schiacciarli con una forchetta.
• Montare le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio a filo,il sale,la scorza grattugiata del limone,i cachi schiacciati e farina e lievito setacciati.
• Mettere la carta forno in una teglia e versare il composto.
• Cuocere a forno già caldo a 170° per 50 minuti circa.
• Lasciare raffreddare e spolverare sopra lo zucchero a velo.

CUORI MORBIDI DI FROLLA RIPIENI DI MARMELLATA

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 200 gr di zucchero semolato
• 150 gr di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• farina q.b.(circa 700 gr)
• marmellata per farcire
• zucchero di canna per decorare

PROCEDIMENTO:

• In una ciotola capiente versare le uova e lo zucchero e mescolare bene formando una cremina omogenea.
• Poi aggiungere l'olio e mescolare.
• In fine aggiungere il lievito per dolci,la vanillina ed,poco alla volta,la farina mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Far riposare il panetto per mezz'ora,dopo lavorarlo un pò con le mani e con il matterello stenderlo in un piano lavoro infarinato.
• Con lo stampino a forma di cuore ritagliare l'impasto.
• Mettere la metà dei cuori in un testo con carta forno e al centro metterci un cucchiaino raso di marmellata (o altri ripieni),con un po' d'acqua bagnare leggermente i bordi e ricoprirli con gli altri cuori premendo i bordi con un dito o con la forchetta.
• Mettere lo zucchero di canna in un piattino e un po' d'acqua in una tazzina.
• Prendere un biscotto alla volta,bagnare leggermente la parte alta e sporcarla con lo zucchero di canna.
• Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 20 minuti.

              DANUBIO ALLA NUTELLA

INGREDIENTI:

• 550 gr di farina
• 250 ml di latte
• 60 ml di olio
• 1 uovo
• 1 tuorlo per spennellare
• 100 gr di zucchero
• 15 gr di lievito di birra fresco
• nutella q.b. per farcire

                                                                PROCEDIMENTO :

• Intiepidire il latte e farci sciogliere il lievito di birra.
• In una ciotola mettere la farina,l'uovo,l'olio,il lievito sciolto nel latte e lo zucchero ed impastare energicamente per 10 minuti.
• Se occorre aggiungere altra farina per rendere l'impasto sodo(io l'ho fatto).
• Formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola con un canovaccio.
• Dopo fate tante palline di 40 gr l'una,stenderle e al centro mettere un bel cucchiaino di nutella.
• Chiudere formando un fagottino e metterli rovesciati in una teglia con carta forno poco distanti l'uno con l'altro.
• Coprire la teglia con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 20 minuti.
• Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto mischiato con un pò di latte.
• Mettere in forno a 180 gradi per circa 25/30 minuti.

    BISCOTTI SENZA GLUTINE COCCO E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina universale senza glutine
• 250 gr di farina di cocco
• 150 gr di farina di mandorle
• 100 gr di olio
• 150 gr di zucchero,
• 2 uova intere + 2 albumi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzettini

PROCEDIMENTO:

• In una ciotola versare la farina universale senza glutine e la farina di mandorle e mescolare.
• Aggiungere lo zucchero,le uova e l'olio e mescolare con una forchetta formando una cremina.
• Aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e il lievito per dolci e mescolare di nuovo.
• In fine,un po alla volta,inserire la farina di cocco e mescolare bene,l'inpasto deve risultare un po molle infatti consiglio di lavarsi le mani ogni tanto tra una pallina e l'altra.
• Formare delle palline del peso di 30 gr,una alla volta rotolarle in un piatto con lo zucchero fino a ricoprirle interamente e metterle in una teglia con carta forno.
• Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 30 minuti.
• Prima di toglierli dalla teglia lasciarli raffreddare.