TORTA RICOTTA E AMARETTI

INGREDIENTI:
BASE

• 350 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 50 gr di burro a temperatura ambiente

RIPIENO 

• 700 gr di ricotta
• 2 cucchiai di zucchero
• amaretti q.b
• liquore all'amaretto(facoltativo).

PROCEDIMENTO:

• In una terrina sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro e mescolare a mano. 
• In fine aggiungere la farina e la bustina di lievivo mescolando facendoli amalgamare bene al composto. 
• Per il ripieno unire la ricotta con lo zucchero e se si vuole anche un pò di liquore all'amaretto.
•  Imburrare ed infarinare una tortiera,metterci 3/4 dell'impasto come base facendolo salire un pò ai lati,riempirla con il mix di ricotta,zucchero e liquore. 
• Sopra posizionare gli amaretti(senza spingerli verso il basso)ricoprendo tutta la torta.
•  Tirare la pasta rimasta(1/4) e ricoprirci la torta. 
•  Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 30 minuti.