TORTA RICOTTA E AMARETTI

INGREDIENTI:

1. - 350 gr di farina
2. - 100 gr di zucchero
3. - 2 uova
4. - 1 bustina di lievito
5. - 50 gr di burro a temperatura ambiente
6. Ripieno:
7. - 700 gr di ricotta
8. - 2 cucchiai di zucchero
9. - amaretti q.b.
10. - liquore all'amaretto(facoltativo)

PROCEDIMENTO:

- In una terrina sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro e mescolare a mano.

- In fine aggiungere la farina e la bustina di lievivo mescolando facendoli amalgamare bene al composto.

- Per il ripieno unire la ricotta con lo zucchero e se si vuole anche un pò di liquore all'amaretto.

-Imburrare ed infarinare una tortiera,metterci 3/4 dell'impasto come base facendolo salire un pò ai lati,riempirla con il mix di ricotta,zucchero e liquore.

- Sopra posizionare gli amaretti(senza spingerli verso il basso)ricoprendo tutta la torta.

- Tirare la pasta rimasta(1/4) e ricoprirci la torta.

- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 30 minuti.