TORTA RAFFAELLO

                                                                                      INGREDIENTI  

• pan di spagna diviso in 3 dischi

• 5 bicchieri di panna per dolci non zuccherata

• 200 gr di cioccolata bianca

• 150 gr di farina di cocco

• 100 grammi di mandorle spellate e tritate

• 2 cucchiai di zucchero vanigliato

• raffaello per copertura

                   PROCEDIMENTO

• Prendere 3 bicchieri di panna per dolci non zuccherata e il cioccolato bianco e farli sciogliere a bagnomaria. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per una notte.
• Il giorno dopo prendere il composto e montarlo con lo sbattitore elettrico.
• Prendere una ciotola grande e sbriciolateci dentro 2 dischi di pan di spagna, aggiungere 100 gr di farina di cocco, 100 gr di mandorle tritate e poi il composto del giorno prima montato.
• Mischiare tutto per bene facendola diventare granulosa, pastosa.
• Prendere il terzo disco di pan di spagna e spennellarlo con un pò di liquore allo zabaione (non necessario).
• Prendere il composto e mettetelo sopra al terzo disco e formare una cupola con il coltello. Prendere i 2 bicchieri di panna rimasti, aggiungere 2 cucchiai di zucchero vanigliato, montarli bene e spalmarli su tutta la torta e poi cospargerla con il restante della farina di cocco.
• Come decorazione mettere sopra le palline di raffaello.